ಈ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಗುಂಬೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ, ಆಳವಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಬಣ್ಣದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ರೌಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು browned oil and flour ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
Veggies - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎಲ್ಲವೂ - ಬೆಣ್ಣೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಕ್ರಾ ಗುಂಬುವಿನ ಸಹಿಯಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗುಂಬು ಒಂದು ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೀಗಡಿ, ಸಿಂಪಿ, ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ನಳ್ಳಿ, ಕ್ರಾಫಿಷ್, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಗೂಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಸೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗುಂಬೋವಿನ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಸ್ವತಃ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿರುವ ನಿಗೂಢ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗುಂಬೋನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಲಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು, ಪರಿಮಳಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವಂತೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟೆಫನಿ ಕಿರ್ಕೋಸ್ ಜೂನ್ 2016 ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆಳಕಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ತೈಲ ಎರಡೂ ಕೆಲಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 10 ಔನ್ಸ್ ಒಕ್ರಾ (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಓಕ್ರಾ, ಹಲ್ಲೆ)
- 5 ಕಪ್ಗಳು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಲೂಯಿಲ್ಲೆ ಸಾಸೇಜ್ (ಹೋಲ್ ಫುಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಶೈರ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್ ಅಂಡೌಲ್ಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್
- 3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆಯಿರಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡ್ಯಾಶ್ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಿತವು ಆಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು. (ಮಿಶ್ರಣವು ಆಳವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.)
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಒಕ್ರಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ "ರೋಪಿಯಿಲ್ಲದ" 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. (ಹಗ್ಗಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ತಂತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಓಕ್ರಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ದ್ರಾವಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.). ಶಾಖ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್, ಸಾಸೇಜ್, ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀಸಲಾದ ಓಕ್ರಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ 1/2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಗುಂಬೊ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.