ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವಿದೇಶಿಯನಂತೆ ಮತ್ತು ಭಾಷೆಯನ್ನು ಕಲಿಯುವವನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಏಕರೂಪ ಭಾಷೆ ಅಲ್ಲ: ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಮಾರ್ಗಗಳು.
ಸಿಯೆನಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮುರ್ಲೋ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ಮಿಮನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪೊಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ , ಅವನ್ನು ಕ್ಯಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡೂ ಸಿ'ಸ್ ಹಾರ್ಡ್) ಮತ್ತು ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಯೋಸ್ಪರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ನಾನು ಇತ್ತೀಚಿಗೆ ವೆನೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಟೆ ಪಿಯರ್ಲಾವಿಸ್ ಡಿ ಸೆರೆಗೊ ಅಲಿಘೈರಿಯವರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊತ್ತಿದ್ದ ಮರವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು "ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಡಯೋಸ್ಪೆರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ಖಾಲಿಯಾದರು , ನನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದರು, "ಓಹ್, ನೀವು ಕ್ಯಾಚಿ ಎಂದರ್ಥ, ಯಾರೂ ಮೊದಲು ಡಯೋಸ್ಪೆರಿ ಎಂದು ಕರೆದಿಲ್ಲ " ಎಂದರು.
ಅವರು ಓರಿಯಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡರೂ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮರಗಳಿವೆ, ಎರಡೂ ಜನರ ಗಜಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳ ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯವಲ್ಲ. ಮರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಆರ್ಬ್ಗಳು - ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಭುಗಿಲೆದ್ದ ಮೃದುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವು ಪ್ರೆಸಿಮೊನ್ಗಳಿವೆ.
ಪರ್ಸಿಮನ್ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನಕಾರರಲ್ಲದವರು.
ಕಟುವಾದ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುವ ಮೊದಲು ಕಹಿ, ಸೀಮೆಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು "ಪಕ್ಕಾರಿ" ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ಕಿನೆಸ್ ಮಂಕಾಗುವಿಕೆಗಳು: ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ದೇವರೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾದ ಖಗೋಳ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆಕ್ರಾನ್-ಆಕಾರದ ಹಚಿಯ. ಇವುಗಳು ಕಳಿತಾಗ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ಮೆತ್ತಗಿನವು. ತಮ್ಮ ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳ ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ನೀರಿನ ಬಲೂನ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಅವರು ನೀಡಿದಾಗ ಅವು ಮಾಗಿದವು. ಮಾಂಸವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಳಿತಾಗ ಜೆಲ್ಲಿ-ತರಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದ ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ (ಜನಪ್ರಿಯ ವೈವಿಧ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ಯೂಯು) ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸೇಬಿನಂತಹ ದೃಢ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೋಚಕ ಹಚಿಯಸ್ಗಿಂತ ಚದುರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಚಿಕಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳು ಹಿತಕರವಾದ, ಪತನದಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಂಕಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
Persimmons ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹೇಗೆ:
ಮಾಗಿದ ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಡ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ನೋಡಿದ್ದರೂ, ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನೋಡಿದ ಏಕೈಕ ರೀತಿಯ ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಪಕ್ವವಾದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ತ್ವರೆಗೊಳಿಸಲು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಮಾಗಿದಾಗ, ಅವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಅಲ್ಲದ ಸಂಕೋಚಕ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಇರಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಂಪಾದ, ಗಾಢ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲ.
Persimmons ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ
ಜಾಮ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಪರ್ಸಿಮನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮರಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಇಲ್ಲ: ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವವು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೋಚಕ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳಿತ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದರಿಂದ ಪರ್ಸಿಮನ್ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ, ಕಳಿತ, ಮೃದು ಹಚಿಯ ಪರ್ಸಿಮೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಫುಯು ಪರ್ಸಿಮೊನ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಲ್ಪನೆಗಳು:
- ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊ ಇ ಇ ಮೆಲೋನ್ ಪತನದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಸ್ಸಾಲಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳು (ಒಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಲ್ಲೆ ಗೋಮಾಂಸ).
- ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ಯೂಯು ಪರ್ಸಿಮನ್ನ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 7 ಕಳಿತ, ಮೃದುವಾದ ಹಚಿಯ ಪರ್ಸಿಮೊನ್ಸ್
- ಸ್ಟ್ರೆಗಾ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯದ 2 ಹೊಡೆತಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು.
ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ನೋಡುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿಯ ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಮುಂದೆ, ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.