ಕುಂಬಳಕಾಯಿ pasties ಹ್ಯಾರಿ ಪಾಟರ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಶಾಲೆಗೆ ತೆರಳುವ ಹೊಗ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರಿಸಿದರು. ಅವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಪುಟ್ಟ pasties ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸೂತ್ರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಪಾಸ್ಸಿ ಯಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಆಕಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ತೀರಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರವು ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬಾನ್ಫೈರ್ ನೈಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 375g ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 1 ಚಮಚ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 200 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಸರಳ ಹಿಟ್ಟು)
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 2oz / 55g ಬೆಣ್ಣೆ (ಬಹಳ ಶೀತ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ)
- 2oz / 55g ತುಪ್ಪ (ಅತಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಘನೀಕೃತ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಅತಿ ಶೀತ)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375F / 190C / ಗ್ಯಾಸ್ 5 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ತುಂಬಾ ಲಘುವಾಗಿ.
- ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಹರಡಿ. ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಟ್ರೇಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶೇಕ್ ನೀಡಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುವರ್ಣ ಕಂದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಹಾಕಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ತಣ್ಣಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ನಾಳದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಪಲ್ಸ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಪ್ಲಿಬಲ್ ಡಫ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಡಫ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತತ್ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತುದಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರ್ದಿಸಿ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಇಂಚು (8 ಸಿ.ಎಂ.) ಕೊಳೆತ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಹನ್ನೆರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಟ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮಾಡಿ, ಚಹಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ.
- ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮೇಲೆ ಚಮಚ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
- ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ತನಕ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒವನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಕೇಂದ್ರದೊಳಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಅವರು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಇರುತ್ತಾರೆ.
ಪಾಸ್ಟಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಟ್ಟ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಊಟದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 126 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 175 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |