ಭೋಜನ ಕಲೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಊಟದ ಪಕ್ಷಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಟ್ ಕಲ್ಲಿನ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಆದೇಶವನ್ನು ತನ್ನ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ. ಅತಿಥಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತವೆ.
500 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಲ್ಲಿನ ವಸ್ತು (ಗ್ರಾನೈಟ್, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಅಥವಾ ಇತರ) ನಂತರ ಮೇಜಿನೊಳಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದರ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿ ಕುಕ್ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಗ್ರಿಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತದ ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೂಡ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 - 12 ಔನ್ಸ್. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
- ಕಚ್ಚಾ, ಹಲ್ಲೆ ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು,
- ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು , ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣು, ಹಸಿರು ಆಪಲ್, ಪೀಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ , ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ .
ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಅಂಗುಲ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬಗ್ಗೆ ಹಲ್ಲೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮ್ಮ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.
ಕೆಲವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನ ತೈಲವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಲು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಕಲ್ಲುಗಳು ಸಹ ಇವೆ.
ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಜಿಗಿತದ ಸ್ಥಳವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತದನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ) ಇರಿಸಿ.
ಮೊಸರು-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್
ಒಂದು ಕಪ್ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ (ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ):
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅರುಗುಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ
- 1 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುದೀನ ಮಿಂಟ್, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ , ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಹಲವಾರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು
- 1 - 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಿಂಟ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, 1 ಟೀಚಮಚ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು , ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು.
- 1 - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, 1/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ) ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ 1/2 ಕಪ್ಗೆ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಮೆಣಸು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
- 1/4 ಕಪ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ (ಫ್ರಾಂಕ್ನಂಥವು) ರುಚಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ - ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬ್ರಷ್.
ಇತರೆ ಸಾಸ್ಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಕಪ್ teriyaki ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ನ ಕೆನ್ನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.