ಈ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ನ್ಯೂ ಯಾರ್ಕ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೋ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು 19 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ ಸ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಧ್ಯಮ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಚೌಕವಾಗಿ (1/2-ಇಂಚು ಘನಗಳು)
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕೆನೆ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಪೌಂಡ್ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರುಯೆರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯ ಚೆಡ್ಡಾರ್
- 1 ಕಪ್ ಮೃದು ಬ್ರೆಡ್ crumbs
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 425 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಉದಾರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ.
- ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ. ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ರೌಕ್ಸ್ ಕಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಟರ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ crumbs ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವವರೆಗೆ.
ಬದಲಾವಣೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಡೆಲ್ಮೊನಿಕೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ನ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.