ಒಂದು ಸ್ಪಿಟ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಇಡೀ ಲ್ಯಾಂಬ್ ರೋಸ್ಟ್ ಹೇಗೆ

10 ರಲ್ಲಿ 01

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಿಟ್-ರೋಸ್ಟ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಆಫ್ ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್

ಪಾಸ್ಚಲ್ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದ್ದು , ಇದು ಬಹಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಏಳು ದೀರ್ಘ ವಾರಗಳ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು, ಕುಟುಂಬಗಳು, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಕುಟುಂಬದ ಪುರುಷರಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುವ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಗುರು ಅಥವಾ ಸೌವ್ಗೆ ಒಯ್ಯುವರು , ಅವುಗಳು ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಮೆಝೀಥೆಸ್ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ.

10 ರಲ್ಲಿ 02

ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕನಿಷ್ಟ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಲು ಯೋಜನೆ.

ಉಗುರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಬೆಳಕು ಒಂದು ಚೀಲ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಬಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

03 ರಲ್ಲಿ 10

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು

ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಸದ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಕಟ್ ಬದಿಗಳಿಂದ ಒಳಗಿನ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 04

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಕಿವರ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ

ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮದ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಛೇದನದ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಲಿವೆರ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸ್ಕಿವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಟ್ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ರಕ್ಷಿಸಲು. ಎರಡು "ಯು" ಹಿಡಿಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೀಯರ್ ಸುತ್ತ ಎರಡು ತಂತಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವುದರಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯು ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ತಿರುಗುವಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 05

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ಸ್ಟಫ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ತೊಗಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕುರಿಮರಿ ಕುಹರದೊಳಗೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

10 ರ 06

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕುಹರವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

10 ರಲ್ಲಿ 07

ಟ್ವೈನ್ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ

ಕವಚವು ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹೊಲಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಲು ನೀವು ಸೂಜಿ-ಮೂಗು ತಂತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೌಶಲ್ಯದ ತಂತ್ರವು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಲಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟಿದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸೋಂಕು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಿರುಚಿದ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಓರೆಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಲುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 08

ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಹತ್ತಿರ ಹುರಿಯುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಆರು ರಿಂದ ಎಂಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು briquettes ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹ ಶಾಖ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ನೀವು ಧೂಮ್ರವರ್ಣದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಮರದನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ತೇವವನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

09 ರ 10

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 25 ರಿಂದ 30 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಲೆಗ್ / ಭುಜದೊಳಗೆ 170 F (63 C) ಗೆ ದಾಖಲಿಸಿದಾಗ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 10

ಸ್ಲೈಸ್, ಸರ್ವ್, ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ

ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸೆಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗುಂಡು ಹಾರಿಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.