ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸರಳ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯ ಸೂಪ್ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ , ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗುವಂತೆ ಸುಲಭ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆಲವು ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುವ ಈಟರ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಿತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹುರುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವರ್ಧಕ ನೀಡಲು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, ಚರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಕೇಲ್ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಲೋಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಮಾಧಾನಕರ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ಡ್ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಲಮಾನ)
- 3 ಕಪ್ಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾನುಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿಟ್ಟವು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 (12 ರಿಂದ 16 ಔನ್ಸ್) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ "ಮೇಣದಂಥ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಡಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರು ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆರಳುಗೊಳಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 375 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 160 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ (ನಿರ್ವಾತ-ಮೊಹರು ವೇಳೆ ಮುಂದೆ) ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಒಯ್ಯಿರಿ. ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಿಂದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್. 3 ತಿಂಗಳ ವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ).