ಜೀನೋಯಿಸ್ ("ಜೆನ್-ವಾಹ್ಜ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ.
ಇದು ಕೇಕ್-ತಯಾರಿಕೆಯ ಫೋಮಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೊರೆಗೂಡುವವರೆಗೆ ತಂತಿರಹಿತ ಹೊಡೆತ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಒಂದು ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.
ಅಂತ್ಯವು (ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ) ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಡೆಫ್ಲೇಟಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಜೆನೊಯಿಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು ಹುಳಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಲೆವೆನಿಂಗ್ ದಳ್ಳಾಲಿ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಂತಹ ಜೈವಿಕ ಲೀವಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಿನೋಯಿಸ್ ಸರಳ ಜಿನೋಯಿಸ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಜಿನೋಯಿಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೋಧಕರು ಒವನ್ ತಾಪಮಾನವು ಸರಿಯಾಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೂ ಕೂಡಾ ಬಂದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಅಥವಾ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆರೆಯಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಓವನ್ಗಳಿಂದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂಶಯಗ್ರಸ್ತರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಓವನ್ಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆ ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ, "ಮೈಕ್" (ಅವನ ನೈಜ ಹೆಸರು ಅಲ್ಲ; ನಾನು ಅವನ ನೈಜ ಹೆಸರನ್ನು ನೆನಪಿಲ್ಲ), ಒಬ್ಬ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದನು. ಉಷ್ಣತೆಯು ಏನೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 360 ° F ಯಂತೆತ್ತು.
ಹೇಗಾದರೂ, ತನ್ನ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. 310 ° ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ಹಾಗೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಅವನು ಹೇಗಿದ್ದರೂ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದನು ಎಂಬ ಊಹೆಯನ್ನು ಅವನು ಹೊಂದಿದ್ದನು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅವನು ಅದನ್ನು 400 ° ವರೆಗೂ ತಳ್ಳಿದನು.
ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಏನು ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂಬುದು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಒವೆನ್ ಸುತ್ತಲೂ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಿಂತಿದ್ದೇವೆ, ಅಷ್ಟು ದುಃಖವಿಲ್ಲದ ಮೈಕ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ವಿಪತ್ತಿನೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದು ಹೊರಬಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿತ್ತು. ಅವನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೋಧಕನು ಬಂದು ಅದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಜೀನೋಯ್ಸ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಬೇರೊಬ್ಬರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಹೇಳಿದರು.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ, ಇತರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜ್ಞಾನದಲ್ಲೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಕೇಕ್ ಕಂದು: