ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುರಿಮರಿಯು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನವರಾಗಿದ್ದು , ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಿತ್ತು. ತಯಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸುಲಭ, ಕುರಿಮರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ರೇವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ-ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿಗೂ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಹುದುಗಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕುರಿಮರಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು) ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಸಲು ತಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯ.
ಈ ನಿಧಾನ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಹಳ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಾರ, ರಸವತ್ತಾದ, ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಮಾಂಸ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲು, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಯೋಜನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಲ್ಯಾಂಬ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ 6 sprigs
- 1 ಕಪ್
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು . ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಉತ್ತಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 325 F ವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಿಗಿಯಾದ ಒಂದು ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಕಾದರೆ), ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತನಕ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 400 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಮೃದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 881 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 258 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 471 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 71 ಗ್ರಾಂ |