ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಪೀಳಿಗೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆ ಎಸೆನ್ಷಿಯಲ್ಸ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಹಲವರು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಕ್ಷಣ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಇತರರು ಕಡಿಮೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಂತೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಅಧಿಕೃತ ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ 1 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ ದರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
- ಗಮನಿಸಿ: ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಿಕೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:
- ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಗ್ರೈಂಡ್ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಗಿರಣಿ.
- ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಣಿ.
- ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣ, ಗ್ರೀಕ್ ಅಡುಗೆವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪುಟಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ, ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಆಮದು ಮಾಡಿದವು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮೂಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು, ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿಟರೇಷನ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕ್ ಪದ), ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಹೆಸರು ಸೇರಿವೆ.