ರಿಸೊಟ್ಟೋ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆದರಿಸುವಂತಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಓದಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಕೆಲವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೇ ಅಧಿಕಾರ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರು ಬಗ್ಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ! ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕಂದು ನೋಡಿ .
ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ
ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಕ್ಕಿ 'ಆಘಾತ' ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ . ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೇರ ಬದಿಗಳಿಂದ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಭಾರಿ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಎಂಟು ಕಪ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 4-ಕಾಲುಭಾಗದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಠಡಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ; ಪಾನ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
- ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕಿರುದಳಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೈಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ; ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮೇಲ್ಮೈ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮೊದಲು ತಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ನಾನು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಜೊತೆಗೆ ದ್ರವದ ಈ ನಿಧಾನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಕ್ಕಿ ತನ್ನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕುಕ್ಸ್ ಎಂದು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹೋಗ್ತಾ ಇರು!
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿ ಆರಂಭಿಸಿ. ಇದು ' ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ ' ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಶ್ಚಿತತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೂಪಿಯರ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಹಾಕಿ.
- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು, ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕೆನೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸು. ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಮೂಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಿ ಹೋದರೆ ಅದನ್ನು ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯಬಹುದು.
- ನೀವು ಆರ್ಬೊರಿಯೊ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಪರಿಶುದ್ಧರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕೆಟ್ಬುಕ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ.
- ಕೇವಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಾರು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಶೀತದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಾನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:
- ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಬೆಣ್ಣೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್