ಬಿಳಿ ಮಿಸ್ ಸೊಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಲಘು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎರಡು ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಿಡೋ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
Miso, ಅಥವಾ ಹುದುಗು ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಅವರು ಬಂದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಜಪಾನೀ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಗಾಢ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಮಿಡೋ ಶಿರೋ (ಬಿಳಿಯ) ಮಿಡೋ ಮತ್ತು ಅಕಾ (ಕೆಂಪು) ಮಿಡೋ. ನೀವು ಅದ್ದು ಮಾಡುವಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಿಸ್ ಸೂಪ್ , ಸಾಸ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಂತಹವುಗಳು, ತೋಫು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಯೋಗಗಳಾಗಿವೆ.
ಹುರಿದ ಹುರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ವೈನ್ ಸೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಲುವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಿರಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಮಿಸ್ಯೋ (ಬಿಳಿ ರೀತಿಯ, ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿದ ಸೋಯಾನ್ ಪೇಸ್ಟ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ತಿಳಿ ಕಂದು)
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಜಪಾನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಮಿರಿನ್ (ಸಿಹಿ ಜಪಾನೀ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ 2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಮಿಡೋ, 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಮಿರಿನ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಟ್ರೈವೆಟ್ಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಮೀನು ಅಥವಾ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮೊಹರು ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ (ಎಲ್ಲ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು) ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕಾದ ದಾನವಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
Miso ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂದು
- ಜಪಾನಿನ ಬೇಯಿಸಿದ Miso- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಮಿಸ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ರೆಸಿಪಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಿಸ್-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ