ಈ ಆವಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಈ ಕೇಕ್ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ("ಸಿಹಿ ಅನ್ನ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಂಡನ್ ಎಂಬುದು ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ (ಇದು ಒಂದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ), ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೇಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೋಸ್ಟ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ) ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ನೇ ಪದರ:
- 1 ಕಪ್ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಅಕ್ಕಿ (ಥಾಯ್ "ಸಿಹಿ" ಅಥವಾ "ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ") ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ
- 1 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ದಪ್ಪ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಾಂಡನ್ ಪೇಸ್ಟ್ / ಸಾರ (ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ)
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು
- 2 ನೇ ಪದರ:
- 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ದಪ್ಪ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್)
- ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು
- 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಪಾಂಡನ್ ಪೇಸ್ಟ್ / ಸಾರ, ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಆವೃತ್ತಿಯ (ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ), ನನ್ನ ನೋಡಿ: ಪಾಂಡನ್ ರೈಸ್ ಕೇಕ್, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.
- ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾರ್ನ್ನು ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ (ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಷಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಮೂಲಕ ನೀವು ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ / ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಒಳಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ (9 ಇಂಚಿನ) ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವೋಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ (ಗಣಿ ಮಾಡುವಂತೆ), ಸ್ಟೀಮ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬದಲಿಗೆ, ವೋಕ್ ಕವರ್ (ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್) ಬಳಸಿ. ಕವರ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವೋಕ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹರಿಯುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಕವರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು, ಮೇಲಿನ ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಂತ ಹಂತದ ಆವೃತ್ತಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.)
- ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ (ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಅಕ್ಕಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರ "ಫಸ್ಟ್ ಲೇಯರ್" ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಂಡನ್ ಪೇಸ್ಟ್ / ಸಾರವು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. (ಪಾಂಡನ್ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು ನೋಡಿ: ಪಾಂಡನ್ ಎಂದರೇನು? - ಅಥವಾ ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಂತ ಹಂತದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.)
- ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ತವರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ವೋಕ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಚಿತ.
- ಮೊದಲ ಪದರವು ಆವರಿಸುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪಾಂಡನ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪದರದಿಂದ ಕೂಡಲೇ ಅದನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಲೇಯರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ರಿಮ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ (ಸೇರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು) ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ಐಚ್ಛಿಕ ಹೆಜ್ಜೆಯು ಮೇಲಿರುವ ಪದರದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ಡ್ ಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ (ಇದು ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ). ನೀವು ಈ ಹಲವು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಪದರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉನ್ನತವಾದ ಶೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳವಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ಚಿತ್ರಿಸಿರುವಂತೆ) ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: 2 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ; ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.