ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ವರ್ಸಾಟೈಲ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಅರುಗುಲವು ("ಅಹ್-ರೂ-ಗಾ-ಲಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಒಂದು ತರಹದ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದ್ಗಾರ ಅಥವಾ ಮರದ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಕೆಟ್ ನಂತರ "ರಾಕೆಟ್" ಎಂದು ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ . ಇತರ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಕೊಲಾ ಮತ್ತು ರುಗುಲಾ ಸೇರಿವೆ.
ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಸ್ಪೇನ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್, ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ, ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ ದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅರುಗುಲಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು.
ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಹವಾಮಾನವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನ ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರುಗುಲಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ.
ಆದರೂ, ಅದರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲವು ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಬರ್ಟಾಟಾದಂತಹ ಹಾಲಿನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ನ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುವ ಅರುಗುಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಪಿಜ್ಜಾವು ಅರುಗುಲಾ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಬಾಸ್ಟನ್ ಅಥವಾ ಬಿಬ್ಬಿ ಲೆಟಾಸಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಏನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು, ಸಾಸಿವೆಗಳ ಗೊಂಬೆಯೊಡನೆ ನೀವು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೇನಿಗ್ರೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಸಿವೆನ ಶ್ವಾಸಕೋಶವು ಅರುಗುಲದ ನೋವು ವಿರುದ್ಧ ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಮೌಲೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿಯಾಗಿದ್ದು, ಹಿಸುಕಿದ ಗಟ್ಟಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದಪ್ಪ, ಕೆನೆ ವೀನಿಗ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಅರುಗುಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಕೋಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಶ್ಲೀಲತೆಯನ್ನು ತರುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಷ್ಟೇ ಇಳಿಮುಖವಾಗುವುದು. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಋತುವಿಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ .
ಪೆಸ್ಟೊ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಆರ್ಗುಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಟ್ವೀಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ತಾಜಾ ತುಳಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅರುಗುಲಾಗಾಗಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯ ಪಂಚೀಯರ್ ಅನ್ನು ಈ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಪೆಸ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಗಳಂತೆ, ಅರುಗುಲಾವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೇವ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಳಿದಿದೆ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಸರಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಹರಿವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಓಡುತ್ತಾರೆ.