ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮಾಪನಗಳ ತಲೆನೋವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
ಬನಾನಾಗಳು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಕರೆಗಳು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವಂತಹ ಸಮಾನತೆಯ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಬನಾನಾ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 3 ಸಾಧಾರಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 4 ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 2 ರಿಂದ 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು ಹಿಸುಕಿದವು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಒಣಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 4 1/2 ಕಪ್ ಚೂರುಗಳು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆ = 2/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 1 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು = 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಳೆ ಸಾರಕ್ಕೆ
ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುರಿತು ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬನಾನಾಸ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪ್ರತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಾನತೆ ಅಂದಾಜು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಉದ್ದದಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು 6 ರಿಂದ 6 7/8 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ
- ಸಾಧಾರಣ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 7 ರಿಂದ 7/8 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 9 ಇಂಚು ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬನಾನಾಸ್ ಬದಲಿ
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಳೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು . ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು 1/2 ಕಪ್ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದರೂ, 1 ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕ್ನ್ ತೋಫು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕರೆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ) ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು , ಮಾವು, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು .
ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬನಾನಾಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಬನಾನಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಒಂದು ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿನ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.
- ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ.
- ತೈಲ . ನೀವು ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ 3/4 ಕಪ್ ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬನಾನಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದರೆ ಬಾಕಲಿ, ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಎಂದರ್ಥ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಘನೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು.
- ಪ್ರತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಚೂರುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಳೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.