ಜರ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ (ಮಲ್ಟಾಸ್ಚೆನ್) ರೆಸಿಪಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟಾಸ್ಚೆನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ಚುಪ್ಫುಡೆಲ್ನ್ ನಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಣಕದಂತಹ ಮಾಂಸದ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ .

Maultaschen ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಾಸಿವೆ, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೊರಮ್ ರುಚಿಗಳ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಮೊದಲು ಪವಿತ್ರ ಗುರುವಾರದಂದು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ maultaschen (ಅಕ್ಷರಶಃ "ಫೀಡ್ಬ್ಯಾಗ್ಗಳು" ಆದರೆ ಮೌಲ್ಬ್ರೊನ್ ನಗರಕ್ಕೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗುರುವಾರವೂ ಸ್ವ್ಯಾಬಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ maultaschen ಆಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 2/3 ಕಪ್ಗಳು / 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
• 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 2 ರಿಂದ 3 ಹೋಳುಗಳು ಬೇಕನ್ (ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1/2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 1 ಔನ್ಸ್ / 25 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ (ದಿನ-ಹಳೆಯ, ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 5 ಔನ್ಸ್ ಪಾಲಕ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಕರಗಿದ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಂಡಿದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)
• 1 ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿದ)
• 1/4 ಟೀಚೂನ್ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ (ಒಣಗಿದ)
• 8 ಔನ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ನೆಲದ ಸುತ್ತ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ, ನೆಲದ)
• 1 ರಿಂದ 2 quarts ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅಥವಾ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸು ಫಾರ್ಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಚೆಂಡನ್ನು, ತೈಲ ಮೇಲ್ಮೈ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಉಳಿದಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

1. ಬೇಕನ್ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ರಲ್ಲಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಪಾಲಕ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಥೈಮ್ , ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

1. 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು 12 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು 18 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1/5 ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೂಡಲ್ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.)
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಐದು ಲಂಬ ಆಯತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಐದು ಲಂಬವಾದ ಕಡಿತಗಳು.
3. ಪ್ರತಿ ಆಯಾತದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
4. ಪದರದ ಆಯಾತ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

1. ಅಡಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾರು ತರುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 1/3 ರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ಮಿಲ್ಟಾಸ್ಚೆನ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	176
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	8 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	169 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	500 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	13 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	14 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.