ನಾರ್ಮಂಡಿ ಸ್ಟೈಲ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನವಾಗಿ ಸೇವೆಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 3 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್ / 1.4 ಗೆ 2.3 ಕೆಜಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹುರಿದ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 6 ಔನ್ಸ್ / 180 ಎಂಎಲ್ ಸೇಬಿನ ರಸ ಸಾರೀಕೃತ
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಎಂಎಲ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಂಎಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಎಂಎಲ್ ರೋಸ್ಮರಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ / 2.5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

2. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸುವ ತನಕ ಜಗ್ಗಿ ಚೀಲ ಒಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲ, ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ತಯಾರು. ಗ್ರಿಲ್ನ ಸುಡುವ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 155 ರಿಂದ 165 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (75 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ನಡುವೆ ತಲುಪಿದಾಗ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೇರೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಂತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ 1/2 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	462
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	26 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	8 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	13 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	121 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	470 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	10 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	43 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.