ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್? ಹೌದು! ಅದು ಇತರ ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸೆಲರಿ ಕಡ್ಡಿಗಳಿಲ್ಲ! ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ / ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ 4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಕೆನೋಲಾ ಅಥವಾ
- ಹುರಿಯಲು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸುವ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ , ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಕವರ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಒತ್ತಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಂದು ಭಾರೀ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಇಂಚು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ, ತೈಲವನ್ನು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ನಿಂದ ತೈಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹೊದಿಕೆಯು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊರಗಡೆ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.