ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬಟರ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೀಫ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಅತೀವವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಮುಖ್ಯ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅಲ್ಲ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ರಿಂದ ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಕ್ ಹುರಿದ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಕೆ
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೇಬಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 12 ಲವಂಗಗಳು), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್
- 1 3/4 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 (4 ಔನ್ಸ್) ಜಾರ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಗಮನಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 1 ಕಪ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ 4 ಕಪ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಡಚ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲದ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸುಳಿಯು. ಎರಡು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ದನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೌಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿನ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವವರೆಗೆ, ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಲಘುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬ್ರೌನಡ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬ್ರೌನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಿ. ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಂತಿರುಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಗೋಮಾಂಸವು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಡಚ್ ಓವನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ Goulash ಸರ್ವ್.
ಗಮನಿಸಿ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಮಾನವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಹುಳಿ ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಗಾಲಾಷ್ ಶೀತಲೀಕರಣ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು. ಪುನಃ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸೇವೆ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 622 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 144 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 658 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 48 ಗ್ರಾಂ |