ಈ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ರೀತಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿ. ರಹಸ್ಯವೇನು? ಇದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಎಮಲ್ಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಈ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಆದರೆ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಕಟುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಚಿಕನ್, ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ ನೆಕ್ಕಲು ಬಯಸುವ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ ವಿಧ.
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
- ಸುಲಭ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್
- ಸ್ಟೀಕ್ ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್
- ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ; ಆಲಿವ್ ತೈಲ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡಾಗ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಧರಿಸುವುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಹತ್ತಿರ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ; ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಾಪಮಾನದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಬ್ಲೂ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿ, ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೋಜಿನ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮೃಧುವಾದ, ಇತರರು ಬಹಳ ದಪ್ಪ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಕೆನೆ ನಿಂದ ಮುಳುಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು ಹೇಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ?
ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರವು ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಜೀವಿಗಳು ಪಿನಿಸಿಲಿಯಮ್ನ ಕುಲದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ನೀಲಿ-ಧಾನ್ಯದ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಜೀವಿಗಳು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಂ ರೋಕ್ಫೊರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಂ ಗ್ಲಾಕುಮ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಆಚೆಗೆ (ಆಡು, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಹಸುವಿನ) ಬಳಸುವ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಹಾಲುಮಾಡಿದ ಮುಂಚೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಹುಲ್ಲು (ಹುಲ್ಲು, ಹುಲ್ಲು, ಕ್ಲೋವರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೀಸ್ಮೇಕರ್ ಬಳಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 150 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 14 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 217 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |