ಈ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಮೀನಿನ ಚೌಕವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕರಗಿದ ಮೀನಿನ ಕವಚಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಡ್ಡಕ್, ಕಾಡ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಪೊಲಾಕ್, ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ.
ಸಿಂಪಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ತೃಪ್ತ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಚೌಡರ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಫುಡ್ ಚೌಡರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಪ್ರೋಜನ್ ಮೀನು ಫೈಟ್ಸ್ (ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕರಗಿದ *
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಕೀ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು-ಚರ್ಮದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು
- 1 (12 ಔನ್ಸ್) ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕರಗಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್-ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ.
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ, ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
* ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಜಿಪ್-ಕ್ಲೋಸ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮೀನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್, ಸಾಲ್ಸಾ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ 40 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಮೀನು ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಆದ್ಯತೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಬಾಣಲೆಗೆ 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಟ್ 1/2 ಕಪ್ ಕುದಿಸಿ.
- ಚೌಡರ್ಗೆ 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೌಡರ್ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಪೌಂಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಸ್ಲೋ ಕುಕ್ಕರ್ ಮ್ಯಾನ್ಹ್ಯಾಟನ್-ಶೈಲಿ ಕ್ಲಾಮ್ ಚೌಡರ್
ಹ್ಯಾಡಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಫಿಶ್ ಚೌಡರ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 311 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 37 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 870 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |