ಈ ಪೀಚ್ ಪೈ ರೆಸಿಪಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪೀಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂಬತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಪೀಚ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಹತ್ತುವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪೀಚ್ ಸೀಸನ್ ಆಗದೇ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದದಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಇದು ಡಬಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೈ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾದ ಫ್ಲಾಕ್ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಇರಲು, ನೀವು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು.
ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು flakier ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ. ಕೆಳಭಾಗದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಡಿಮೆ ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ನಿರ್ಮಿತ ಬಾಟಮ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಫ್ಲಾಕಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಬ್ಯಾಚ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ)
- 2 1/2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಪೀಚ್ಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ (9-10 ಪೀಚ್ಗಳು)
- 3/4 ಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು (ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ° F ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಕೆಳಗೆ ಹಂತ # 2 ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವು ಇದೀಗ ಜಾರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಳಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು (ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೀಚ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀಸಲಾದ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 12 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 9 ಅಂಗುಲ ಪೈ ತವರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸುತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸದೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಪೈ ಶೆಲ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಕೆಳಭಾಗದ ಹೊರಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭದ್ರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅವಕಾಶ ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಸೀಳುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೈ ಅನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಕತ್ತಲನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ರಸಗಳು ಗುಳ್ಳೆಗಳೇಳುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ನಿಲುವು ಮೇಲೆ ಕೂಲ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 167 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 4 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 85 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |