ಇದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಿಂದ ಹಾಡಿರುವ ಸುಂದರ ಪತನದ ಮೇಲೋಗರವಾಗಿದೆ. ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಶ್ರೀಮಂತತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಪಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಜನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೋಗರವು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು (ದಪ್ಪ ಮೀಸಲು ಉಳಿದ 1/4 ಕ್ಯಾನ್)
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- 1 ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ಕೆಂಪು, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ನಿಯಮಿತ)
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು / ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್; ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮುಕ್ತ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ರಿಂದ 3
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ)
- 1 ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಇರುವ ಯಮ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ಗಳು)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- ಹಿಮ ಅವರೆಕಾಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಸಾಸ್ ನಿಂದ ಮೀಸಲಾದ ದಪ್ಪ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋಳು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಬಹುದು.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಿ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, ಜೊತೆಗೆ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಅಳವಡಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೋಗರವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವಾಗ, ಸಾಧಾರಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ (ಕರ್ರಿ ಸಿಮ್ಮರ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಮಕರಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ವೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ರುಚಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ 1/4 ಕೆಜಿ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯ ಅಂತಿಮ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲೇರಿ. ತಾಜಾ ಕಟ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 582 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 888 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 74 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |