ಬೈಂಗಾನ್ ಕಾ ಭಾರ್ತಾ (ಋತುವಿನ ಹುರಿಯಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ)

ಬೈಂಗಾನ್ ಭಾರ್ಟದ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೈಂಗಾನ್ ಭಾರ್ಟಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ - ಬಿಳಿಬದನೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ 6 ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ
• 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 7- 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಸುಣ್ಣ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೈಂಗನ್ ಕಾ ಭಾರ್ಟಾಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದು ಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ:

1. ಕೇವಲ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಅನಿಲ ಕುಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುರಿದು ತನಕ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೋಡಬೇಕಾದ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ 'ಗುಹೆಯಲ್ಲಿ' ತೋರುತ್ತದೆ!
2. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬಿಳಿಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ತನಕ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ 'ರೋಸ್ಟ್' ಎನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳದ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಅವಕಾಶ.
3. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ .
4. ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲೆಹ್ಸುನಿ ದಾಲ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಸೂರ) , ಅಥವಾ ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಮಾ (ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ ಮೇಲೋಗರ) ಮುಂತಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	139
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	1 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	0 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	0 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	273 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	31 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	6 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.