ಹಲವು ಇತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಖಂಡಗಳಂತೆಯೇ , ಇಂಡೋನೇಶಿಯಾದ ಹಿಂದಿನ ಡಚ್ ವಸಾಹತು ಪ್ರದೇಶದ ಈ ಬಾಬಿ ಕೆಟ್ಜಾಪ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಯಾವುದೇ ಸೌಂದರ್ಯ ಬಹುಮಾನಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಹೆದರಿಸುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಡಿ - ಈ ಸೂತ್ರವು ಯಾವುದೇ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಷ್ಟ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಡಕೆ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ
- 1 ಪೌಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸ (ನೀವು ಹಂದಿಯ-ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ (ನೆಲ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2/3 ಕಪ್ / 70 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಟ್ಜಾಪ್ ಮನಿಸ್ (ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಿಂದ ದಪ್ಪ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪುರಹಿತ)
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಡಿಸಿಕ್ಕೇಟೆಡ್)
- 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
- 1 ಚಿಲಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಸಾಂಬಲ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ , ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಟ್ಜಾಪ್ ಮನಿಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ಅಥವಾ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ.
- ಒಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. Peanutty ಹೊಗೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಹಿಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವರು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತೆಂಗಿನ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉದ್ದವನ್ನು ಹಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಂದ್ರನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಿಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕುವ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
- ನಾವು ಬಬಿ ಕೆಟ್ಜಾಪನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಂಬಲ್ ಪೇಸ್ಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 809 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 868 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 76 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 50 ಗ್ರಾಂ |