ನೀವು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವ ಲಘು ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಕರಿ ಪಫ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಥಾಯ್ ಆವೃತ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರಚಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೋಳಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕರಿದವು, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಉಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಅವರು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದವರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಕಾಣುತ್ತೇನೆ. ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯ ಅದ್ಭುತ - ನನ್ನ ಪತಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಬ್ರಂಚ್ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆದರೆ ಅವರು ಊಟದ (ಕೆಲಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ) ಸಹ ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ಗಳು ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಯಾಮ್ (ಅಥವಾ ಬದಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
- ಚೌಕವಾಗಿ 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಅವರೆಕಾಳು (ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಬಳಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಚಮಚ ಕರಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು)
- ಫ್ಲಾಕಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ (1/2 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
- ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ: ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು "ರಬ್" ಮಾಡಿ.
- 1/3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಡಫ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಆಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವಿಕೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ; ತುಂಬಾ ಒದ್ದೆಯಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ
- ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: (ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದರಿಂದ ಅದರ ಫ್ಲಕ್ನೆಸ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ): ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೋರ್ಸ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ .
- ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಭಾಯಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ). ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ; ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ (ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುವಿಕೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್, ಯಮ್, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷ.
- ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾಮ್ ಮೃದು ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. (ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಟುಗೆದರ್ ಟು ಟುದರ್:
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಅರ್ಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ತನಕ ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪ).
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿದ ಸಿಹಿ ಬೌಲ್, ರಾಮೆಕಿನ್ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ-ಹೊದಿಕೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ (ನಾನು 4 ಇಂಚುಗಳು / 10 ಸೆಂ ಅಗಲವಿರುವ ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ).
- ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ.
- ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಚಿನ (ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ರಚಿಸಲು ಸೀಮ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುದಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಐಚ್ಛಿಕ ಹಂತ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ-ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ-ಕಾಣುವ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 256 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 55 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 407 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |