Quinoa ಬಗ್ಗೆ
ಕ್ವಿನೋವು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ (ಬಿಳಿ ಧಾನ್ಯ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ) ಕ್ವಿನೋ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ, ಬೆಳಕು ಅಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ವಿನೊವಾವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅಂಟುಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದು ಸುಟ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸುವಾಸನೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆದಿರುವಿರಿ.
ಈ quinoa ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ, ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಅಥವಾ ಗ್ರೂಯೆರೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ quinoa ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕ್ರಿಸ್ಪಿ Quinoa & ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲಾವ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪೇ
- ಕೇಲ್ (ಕಾಂಡದ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಪ್ quinoa (ಬೇಯಿಸದ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವಿಸ್ಕಡ್)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- 1/2 - ತುರಿದ ಚೀಸ್ 1 ಕಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ವಿನೋವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಪೋನಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕೇವಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚೆ quinoa ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಾಕ್ಸಡ್ ಕ್ವಿನೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- 3 ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆದರೆ ಕೇಲ್ ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ quinoa ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು quinoa ಮೃದು ಆದರೆ ಚೇವಿ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಧಾನ್ಯವು ತೆರೆದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
- Quinoa ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಲ್, ಜೀರಿಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ. ತೈಲ ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಾಗ, 1/3 ಕ್ವಿನೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ quinoa ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅವಕಾಶ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. Quinoa ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಈ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. (ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ quinoa ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
- ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 365 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 160 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |