ಆ ಬಾಟಲಿಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೋಸಿನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ತಂದಿದ್ದೀರಿ ? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸರಿ, ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಟೆಲ್ಟೇಲ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಯಾವುವು?
ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ವಿಧಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸೂಚನೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ತೆರೆದ ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಸಾಸ್
- ಬ್ಲಾಕ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್
- ಚಿಲಿ ಅಂಟಿಸು, ಚಿಲಿ ಸಾಸ್
- ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್
- ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್
- ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ ಸಾಸ್
ತೆರೆದ ನಂತರ ಕಪ್ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ಗಳು
ಹಾಟ್ ಚಿಲಿ ಆಯಿಲ್
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- ರೈಸ್ ವೈನ್
- ಡ್ರೈ ಶೆರ್ರಿ ( ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯ )
- ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ (ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಸೋಯ್ ಸಾಸ್, ಲೈಟ್
- ಸೋಯ್ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ)
ಚೈನೀಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಸನಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸಲಹೆಗಳು
ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ).
ನೇರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
ಬೀಜದ ಬದಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸಿಹಿ-ಮತ್ತು-ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಸ್ನ ವಿಧ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಒಂದು ಸಾಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಚಿಹ್ನೆಗಳು
ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆ ಸಾಸ್ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಮೊದಲ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಪ್ರಾಡಕ್ಟ್ಸ್ನ ಸಾಂಡ್ರಾ ಜಿನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ:
- ಸಾಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ರಚಿಸುವಂತಹ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬದಲಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.
- ಸಾಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹೋಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಬೇಗ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಿರುವ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಣುವ ಕೆಲವು ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ರಚನೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಚೆಂಡು), ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾದ ನೀರು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಸಾಸ್ ವಾಸನೆ.
ಸೋಯ್ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಇದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಬಂದಾಗ, ಕಕ್ಕೋಮನ್ನ ಗ್ರಾಹಕ ಇಲಾಖೆಯು ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ರುಚಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ತಿಂಗಳ ಒಳಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಬಳಸಿ. ಸಾಸ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀರಿ ಬಳಸಲು ಇನ್ನೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ಸಾಸ್ನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಗೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಬಾಟಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲವಾದರೂ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ, ಭಾರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.