ಪಿಟ್ಮಾಸ್ಟರ್ ಗಮನಿಸಿ: ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ ಬಾಯಿಗಳು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ನಾನು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ದಕ್ಷಿಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- F ಅಥವಾ ಡಫ್ :
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು (ಶೀತ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಡಫ್ ಔಟ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಫಾರ್)
- ಸಕ್ಕರೆ ರಬ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಪೀಚ್ಗಳು (3 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಮಧ್ಯಮ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳಕು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ಸಣ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ತನಕ ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ಬಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ® ClingWrap ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
- ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೊರೆಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5- ರಿಂದ 6 ಇಂಚು ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಮರು-ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೈ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇಳುವರಿ 8 ಪೈ ಚಿಪ್ಪುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
- ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವು 400 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಬ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
- ಪೀಚ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ರಬ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಪೀಚ್ ವೆಜ್ಗಳು.
- ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡೂ ಕಡೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಹಾಕಿ , ಅಥವಾ ಅವರು ಕ್ಯಾರಮೆಲೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಪೀಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ಲೇಸ್ 2 ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಫ್ ಪೀಚ್ ಪ್ರತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಫ್ ಡಫ್ನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಂದ್ರನನ್ನು ಪೀಚ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಪೈ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ.
- ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕೋಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಆಯಿಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ನೇರವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 477 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 65 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 535 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |