ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಿಂದ ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸ್ತಬ್ಧ ಲಯಗಳು, ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನ, ಪ್ಯಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಂದ್ರತೆ - "ಸಣ್ಣ ಮಸೂದೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಲ್ಲೆ, ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಜನರು ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಮಾತನಾಡುವ ವಿಷಯ ತಿಳಿವಳಿಕೆ, ದೀರ್ಘವಾದ ಮಸೂದೆಗಳು ಗಂಡರನ್ನು ಹೆದರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿರು ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೇಟ್ಲೆ ಅವರು ಮಾಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅನನುಭವದ ಪುರಾವೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಎಂಜಲುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಬರೆದರು. ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ ಆರ್ಟುಸಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. 4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ದಂಡ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು (ಗ್ರೇಡ್ 00 ನೀವು ಇಟಲಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಅಥವಾ ಅಮೆರಿಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾಸ್ಟಾ)
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಳಿಯರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಲೋಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು)
• ದಂಡ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಿಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾವಿಯನ್ನು "ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ" ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ, ಕೆಲವೊಂದು ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ನಯವಾದ, ದೃಢವಾದ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆರೆಸುವ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ (ಮಾರ್ಬಲ್ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮರದ ಅಥವಾ ಫೊರ್ಮಿಕಾ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ಪಾಸ್ಟಾ ಡಫ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ; ನೀವು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಬಿಡಿಗಾಸನ್ನು, ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾಗಿದ್ದರೆ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಎಮಿಲಿಯನ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬೆವರು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜದಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಪಾರ್ಡೆಲ್, ಟಾಗ್ಲಿಯಾಟೆಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ಮುಂತಾದ ದೀರ್ಘ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊಳವೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟ್ಯೂಬ್ನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಗಲದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ; ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಡೋವೆಲ್ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ) ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಕುರ್ಚಿ ಬೆನ್ನಿನ ನಡುವೆ ಒಣಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಡಫ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಮಾಡಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಹೊಸದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಕೇವಲ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೀರಿ ಬಿಡಬೇಡಿ! ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುಷ್ಕ ಪಾಸ್ಟಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದುರ್ಮ್ ಗೋಧಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿ ಹೋದರೆ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಕೈಯಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕೈ ನಿರ್ವಹಣೆ:
  ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಈ ಕ್ಲಾಂಪ್, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತೆಳುವಾದವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ರೋಲರುಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು. ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೇಟ್ಲೆ, ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನಿನಿ, ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜೆಯಂಥ (ಫ್ಲಾವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಫ್ಲಾಟ್ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಮೋಟಾರುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:
  ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಕೊಳವೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪೆನ್ನೆ ಮುಂತಾದ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ವಿಧದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಲಗತ್ತುಗಳಿವೆ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರಗಳು ಎಲ್ಲಕ್ಕೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ( ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿ ಡಿ ಪ್ಯಾಟೇಟ್ , ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಫ್ ದಪ್ಪವಾದ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವು ದೊಡ್ಡ ಸಹಾಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೋಜಿನ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸಂತೋಷಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಡಫ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿರಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ತೇವಾಂಶವು ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಪರೀತ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹೊರಸೂಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ).

ಹಸಿರು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಪ್ಯಾಗ್ಲಿಯಾ ಇ ಫಿನಿಯೊ (ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ಪಾಸ್ಟಾ) ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಟ್ಯಾಗ್ಲಿಯೆಟೈಲ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಸಾ ಆಯಿ ಫಂಘಿ ( ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಹಸಿರು ಪಾಸ್ತಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 8 ಔನ್ಸ್ (220 ಗ್ರಾಂ) ಕಚ್ಚಾ ಪಾಲಕ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಪಾಲಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಹರಿದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ (5 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೀವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಂತೆ, ನೀವು ಕಾಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ನೆಟಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ).

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಟೊಮೇಟೊ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪ್ರಮಾಣವು ಹಸಿರು ಪಾಸ್ತಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ:

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು

• 9 ಔನ್ಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಹಾಕಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವವರೆಗೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಲು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನ ಸಾಲುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇದು ಪಾಸ್ತಾ ಕಾರ್ನೊಕೊಪಿಯಾಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಔನ್ಸ್ (80 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಯಸುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಏನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಾಡು-ಆಟದ-ಆಧಾರಿತ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಬಣ್ಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಪರಿಮಳದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ:

• 1/2 ಪೌಂಡ್ (225 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 1 4/5 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಪೌಂಡ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ತುರಿದ ಪರ್ಮಿಗೊನೋ-ರೆಗ್ಗಿಯೋನೋ

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೋದ ಉಪ್ಪಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಚೀಸ್ ಕಾರಣ, ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್: ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಂತಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ; ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಚುರುಕಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.

ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಫ್ರೆಶ್-ಹರ್ಬ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇವುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾಚ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಕಪ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೃದುಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಋಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನಿಖರ ಪರಿಮಾಣ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮಗಿಯಾನೋದ ಧೂಳಿನ ಬೆಳಕು ಇರುತ್ತದೆ. (ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಸ್ತಾದ ಹಾಳೆಗಳೊಳಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಪಾಸ್ತಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೌಮ್ಯ ಮೂಲಿಕೆಯ ಇಡೀ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಲಸಾಂಜ ಅಥವಾ ಪಾಪರ್ಡ್ಲೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. .)

ಕಪ್ಪು ಸ್ಕ್ವಿಡ್-ಇಂಕ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇವುಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ, ಮೀನು-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಇಂಕ್ (ತಾಜಾ ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ಮೀನಿನ ಮೀನಿನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ-ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಡೆಲಿಕಾಸ್ಟೆನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಲಭ್ಯವಿದೆ)
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಪೋರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವು 1/3 ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2/3 ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.
ಲಘು ಕಂದು ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಂಡುಗಳ 50-50 ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮೂರನೇ, ಅದ್ದೂರಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 60 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕ್ ಕಪ್) ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಿ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಪೊರ್ಸಿನಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸಂತೋಷಕರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಪಲ್ ಬೀಟ್ ಪಾಸ್ಟಾ

ಫ್ಲೋರೆನ್ಸ್ನ ವಿಯೋಲಾ (ನೇರಳೆ) ಸಾಕರ್ ತಂಡದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೇವೆಯು 'ರೈಟ್ ಜರ್ಸಿಗಳಿಂದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇದು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಧರಿಸಿದೆ ...

• 7/8 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 3 1/3 ಕಪ್ಗಳು) ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ (ನೀವು ಸಿದ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮ, ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಸ್ಲಿನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಸ್ಟಾ ಅದು ಒಣಗಿರುವಂತೆ ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಾಜಾ ಹರ್ಬ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ

ಇಟಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗನಾದ ಗುಲ್ಟಿಯೆರೊ ಮಾರ್ಚೆಸಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವೊಂದರಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಳವಾದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಒತ್ತುವಂತೆ ಕೈಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿದರು.
ಈ ಲೇಖನದ ಪುಟ 1 ದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಲೆಗಳ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತೊಳೆಯುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಎಲೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಗಳಂತೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸತತವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಂಚಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಿ. ಎಲೆಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಮೂಲಕ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರ:

ಓರೆಕ್ಸೈಟ್
ಪುಗ್ಲಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಚಿಕ್ಕ ಕಿವಿಗಳಂತೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಹಲವಾರು ಸಾಸ್ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

(ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ)