ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಪಟ್ಟಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡುವ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು ಬಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದೀರ್ಘ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಓದುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 21 ಔನ್ಸ್. (3 ಕಪ್ಗಳು) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 11 ಔನ್ಸ್. (1 ಕಪ್) ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 2 ಔನ್ಸ್. (1/4 ಕಪ್) ನೀರು
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನಾ ಸಾರ
- ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ (ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- ವೈಟ್ ಫುಡ್ ಬಣ್ಣ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳು
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಗ ಬದಿಗಿಟ್ಟು. 200 F (200 C) ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ (2 ರಿಂದ 3 ಕಾಲುಭಾಗ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯು ಕರಗಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿರಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯು 285 F (141 C) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿ, ನಂತರ ಪುದೀನಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. (ವಿವಿಧ ಉದ್ಧರಣಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನಂತರದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರೋ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ! )
- ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಳಿಯಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಕೆಂಪು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ರೋಮಾಂಚಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಚಪ್ಪಡಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು "ಚರ್ಮ" ವನ್ನು ರಚಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕೇಪರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು, ಬೋರ್ಡ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದಂತಹ ಶಾಖ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲಿರುವ ಹಲವಾರು ಜೋಡಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎರಡೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹಗ್ಗದೊಳಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹಗ್ಗದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ಯಾಟಿನ್-ರೀತಿಯ ಫಿನಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಳೆಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 2 "ದಪ್ಪದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ನ ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಎರಡನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಎಳೆದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಗಾಗದಂತೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬಿಳಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯ ಬಣ್ಣವು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ನಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು "ಪಾಪ್" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎಳೆಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಒಂದು ಮುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಇರಬೇಕು. ಲಾಗ್ 2 "ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಲಾಗ್ನಿಂದ 2-ಇಂಚಿನ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಳಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಸ್ಪರರ ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಲಾಗ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಚಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಚಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ನೀವು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಳತೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಕಬ್ಬಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಂಡಿಯಿಂದ ತಕ್ಷಣ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಕೊಂಡು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಎಳೆಯಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಕರಗಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜಲ್ಲೆಗಳಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜಲ್ಲೆಗಳಂತೆಯೇ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊರಗುಳಿದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡುಬಯಕೆ? ಈ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ
ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕ್ಯಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 182 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |