ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ ಖರೀದಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ! ಈ ಮನೆಯ ಸ್ನೂಕರ್ಸ್ ಬಾರ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನೌಗಟ್ನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಹೆಜ್ಜೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿತ ತಣ್ಣನೆಯ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪು)
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೆನೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ 9x13 ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆರ್ದ್ರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು 240 ಎಫ್ (ಸಾಫ್ಟ್-ಬಾಲ್ ಹಂತ) ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ನೊಗಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ 1.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ 246 ಎಫ್.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಇರಿಸಿ. ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಉಂಟಾಗುವ ತನಕ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಆದುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 246 ಎಫ್ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಇನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೌಗಟ್ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, 9x13 ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
- ನೌಗಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ನಂತರ, ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು 18 ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗಳು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ನಗ್ನ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕಲೇಟ್ನಿಂದ ಬಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಬಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 586 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 18 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 73 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 78 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |