ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಸಿಕ್ಸ್

ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಜಾನುವಾರು ರಾಂಚಿಂಗ್ ಕಾರ್ಪೋರೆಟ್ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಬೃಹತ್ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ನೂರಾರು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ನೂರಾರು ಕೌಬಾಯ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಸುಗಳ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲು ನೇಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ತಮ್ಮನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಅವರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಚಕ್ ವ್ಯಾಗನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಚಕ್ ವ್ಯಾಗನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಶ್ಚಿಮದ ಶಾಶ್ವತ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೊಬೈಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಹಾರ್ಡ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪುರುಷರಿಗಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯದೆ ಇರಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಲ್ಲ. ಕೌಬಾಯ್ಸ್ ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನಮಗೆ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ಗೆ, ಆರಂಭದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಲಸೆಗಾರರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಸ್ಯಾಮ್ ಹೂಸ್ಟನ್ ಯೂರೋಪ್ನಿಂದ ಜನರನ್ನು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ಗೆ ಬರಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಜ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಲಸಿಗರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಜರ್ಮನ್ ಆಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಹತ್ಯೆಗಾರರು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಕಟುಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಲನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜರ್ಮನ್ ಜರ್ಮನ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಕಠಿಣವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಹ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, brisket ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಧೂಮಪಾನಿಗೆ ತನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ.

ಮುಂಚಿನ ಟೆಕ್ಸಾನ್ನರು ಡಚ್ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದರು.

ಇಂದು, ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಿಡ್ವೆಸ್ಟ್ನಿಂದ (ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು) ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೆನ್ಯು ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಕೆಲವು ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿ.

ಕೆಲವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚಹಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆದಿರುವಿರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಹಜಾರಕ್ಕೆ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಒಳ್ಳೆಯ, ದಪ್ಪನಾದ ಕಣ್ಣಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೇವಲ ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ. ಈಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿಂದಲಾದರೂ ಬರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನಿಂದ ನಿಜವಾದ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಲೋನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಕಂಪೆನಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಲಂಕಾರಗಳಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಬಿಂದುವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಜಾನ್ಸನ್ ಅವರು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ ತಮ್ಮ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಈ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ರುಸ್ಟಿ ಓಲ್ಡ್ ಚಕ್ ವ್ಯಾಗನ್ ಕುಕ್ ವಾಲ್ಟರ್ ಜೆಟನ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು, ರಾಯಭಾರಿಗಳು, ಸೆನೆಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಜವಂಶದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಸೇರಿದಂತೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಲಾಗ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತು, ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಪರೀಕ್ಷಕ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಕಾಗದ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ತವರ ಕಪ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.