ಈ ಥಾಯ್ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಕನ್ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ! ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಇತರ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 24 ರಿಂದ 32 ಔನ್ಸ್. ಚಿಕನ್ (6-8 ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (
- ಚೆರ್ರಿ ವಿವಿಧ, ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ (ಚಿಕನ್, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ)
- ಕರಿ ಸಾಸ್:
- 1 ಕಾಂಡ
- ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ (ತಾಜಾ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 6 ಚಮಚಗಳು ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಶುಂಠಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಎಲಾಟ್ (ಅಥವಾ 1/4 ಕಪ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಹಲ್ಲೆ, ಅಥವಾ 1/2 ರಿಂದ 1 ಚಮಚ. ಮಸಾಲೆ ಹಜಾರದಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪ್ರಕಾರ)
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲದ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)
- 1 tbsp. ಕೆಚಪ್
- 3/4 ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು (ಮೀಸಲು ಉಳಿದ 1/4 ಕ್ಯಾನ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ದೊಡ್ಡ ಚಾಪರ್, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕರಿ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಳದಿ ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ-ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕರಿ ಸಾಸ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು.
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 375 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೆರೆಸಿರುವ ಥೈ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಮರ್ಶಕರು ತಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು - ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬಹುಶಃ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಮುರಿದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆಯ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ವಿಮರ್ಶಕರಿಂದ ವಿನಂತಿಸಿದಂತೆ): ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೋಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಕೇವಲ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕು; ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ. ಈ ಒಂದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸ್ಟೌವ್ಟಾಪ್ ಕರಿ ಫಾರ್, ನನ್ನ ಥಾಯ್ ಚಿಕನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 881 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 180 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,106 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 64 ಗ್ರಾಂ |