ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಸ ವರ್ಷ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದಲ್ಲ. ಖಂಡಿತ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಆನಂದಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುಕೀಗಳು ಇವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನನಗೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ರಹಸ್ಯವು ಸುಧಾರಿತ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ (ಭಾನುವಾರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನನ್ನ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಆಹಾರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ದಿನ) ಮತ್ತು ವಾರದ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಕೀಲಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಬಲ್ಘೂರ್ ಗೋಧಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟಬೌಲೆಹ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆ, ಜೋಡಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡಿದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಬ್ಬೌಲ್ಹ್ ಎಂಬುದು ಮಧ್ಯದ ಪೂರ್ವದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದು ಬಲ್ಘರ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಲಾಡ್, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೊಸ ವರ್ಷ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಬೀಜವಿಲ್ಲದ
- ಇಂಗ್ಲೀಷ್) ಸೌತೆಕಾಯಿ , ಚೌಕವಾಗಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1/2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1/4 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಗಜ್ಜರಿಗಾಗಿ:
- 1 (ಸುಮಾರು 15 ಔನ್ಸ್.) ಗಜ್ಜರಿ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬಲ್ಘರ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಬಗ್ಗರ್, ಕವರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬಳಸಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉದಾರವಾಗಿ.
ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗರ್ ಗೋಧಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 554 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 274 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |