ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಡ್ಜ್ಹಾಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ - ನಿಜವಾದ ಪಕ್ಷ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷವು 1970 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಇಂದಿಗೂ ಇದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾ ಹಂದಿ ತಿನ್ನುವ ಬಗ್ಗೆ
ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬುತ್ಚೆರ್ನ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವನೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಜರ್ಮನ್ನರು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಡಲು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಅನೇಕ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನಗಳು ಇವೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತಮ್ಮ ಹಂದಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನರು ಟ್ರೈಸಿನೋಸಿಸ್, ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಸೋಂಕು ಉಂಟುಮಾಡುವ ರೋಗಾಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ .
ಯುಎಸ್ಡಿಎ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಟ್ರೈಚಿನಾ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ ಶೀಟ್ ಪರಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಟ್ರೈಸಿನೆಲ್ಲದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಯು.ಎಸ್ ರೈತರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಇದೆ.
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ( ಹಚ್ಫ್ಲೆಸ್ಚ್ವರ್ರ್ಡ್ನಾಂಗ್ ) * 2 ° C ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅರೆ-ಘನೀಕೃತ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಸ್ನಾಯುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
* ನವೀಕರಿಸಿ: ಹ್ಯಾಕ್ಫ್ಲಿಸ್ಚ್ವರ್ರ್ಡ್ನಂಗ್ಂಗ್ 2007 ರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಯಮಗಳು ಈಗ ಎರಡು ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಟಿಯೆರಿಸ್ಚೆ ಲೆಬೆನ್ಸ್ಮಿಟ್ಟೆಲ್ಹೆಯಿನ್-ವೆರಾರ್ಡ್ನಂಗ್ ಮತ್ತು ದಿ ಟೈರಿಸ್ಚೆಲ್ಬೆನ್ಸ್ಮಿಟ್ಟೆಲ್-ಉಬೆರ್ವಾಂಗ್ಂಗ್ಸ್ವೆವರ್ಡ್ನಾಂಗ್. ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಠ್ಯಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್. ಹಂದಿ ಹುರಿದ (ಅಥವಾ ನೆಲದ ಹಂದಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1 - 2 ಈರುಳ್ಳಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳು
- ಸಾಕ್ಷಾತ್ಕಾರ: ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಸುರುಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಾಜಾತನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಹುರಿಯು ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವರು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಘನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕೂಲ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೌಲ್ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೆ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವರು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಒಂದು ಬಿಂದು ಮುಖಕ್ಕೆ ರೂಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಉದ್ದವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಔಟ್ ತೊಳೆಯುವುದು. ಸಾಲುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ (ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).
- ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳ ಜೊತೆ ತಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ.
- ಇಡೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಐಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ) ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ) ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 114 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 39 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |