ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮೆಮೊರಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರ ದೊಡ್ಡ ಸಭೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಆಗಿನಿಂದಲೂ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಡ್ರೈ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬೇಕನ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 3 ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಯಿಲಾನ್ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಮನಾದ ಬೇಸ್ ಅಥವಾ ಕಣಗಳು)
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ 6-ಕಾಲುಭಾಗದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ . ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned, ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿ, ನೀರು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೋಯಿಲ್ಲನ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ , ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಕವರ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರುವಾಯದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಚ್ ಓವನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ; ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದವರೆಗೂ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡ. ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಮೀಸಲಿಡುವ ಬೇಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 188 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 681 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |