ಕ್ಲಾಫಾಟಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಸ್ವದೇಶಿ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿತ್ತು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ಈಗ ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾದ, ಮೂಲ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರೀಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದೃಢವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಹೋರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಈ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಹೀಗಿದೆ:
ಈ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ಲಾಫೌಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸುತ್ತುವ ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರಹಸ್ಯವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೇಫೌಟಿಸ್ಗೆ ಇಳಿಸುವ ಮುನ್ನ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 2/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 5 ಕಪ್ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 1 ಚಮಚ
- ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಧೂಳುದುರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 F. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 9x9 ಇಂಚು ಚದರ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ 9 ಇಂಚಿನ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೈ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ
- ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತನಕ ಅವರು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವರನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದು, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು. ತಯಾರಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನ 3/4 ಕಪ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಬ್ಯಾಟರ್ ನಿಕಟವಾಗಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಖಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರಿಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕ್ಲಾಫೌಟಿ ಮೇಲೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ.
ನಿಯಮಿತ ಹಣ್ಣು Clafouti ಗೆ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕ್ಲೋಫೌಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
- ಸೇರಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕ್ಲಫೌಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 227 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 236 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |