ಬೆಸ್ಸಾರವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೀನ್ಸ್ನ ವಿನಮ್ರವಾದ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸ್ತೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರಬ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಫಲ್ ), ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹರಿಸ್ಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ ಆಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೇವ ಬೀನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ತೆಳುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಪೀಠದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪನಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅದ್ದು ಎಂದು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುರುಕಲು ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಡಂಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕೂಪಿಂಗ್ಗೆ ಬದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಸ್ಸಾರವು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೋಮುಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ನೀಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಹ್ಯಾರಿಸಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಈ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.
ಒಣಗಿದ ಬೀವಾ ಬೀಜಗಳ ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾದಂತೆ ಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಸ್ಸಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಶುಲ್ಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 8 ಔನ್ಸ್ ಅಥವಾ 200 ಗ್ರಾಂ) ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/3 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದಿನವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಛಿದ್ರವಾಗದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
- ಸುಲಿದ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೀನ್ಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮುಂದೆ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿಕೊಂಡು ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಬರಿದು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಮೀಸಲು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಬೇಸ್ರಾರಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕನಿಷ್ಠ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದು ಸೂಪ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆ ಆದ್ಯತೆ ವೇಳೆ ಇನ್ನೂ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬೇಸಾರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬೆಸ್ಸಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಸರಾ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕೆಳಕಂಡ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹ್ಯಾರಿಸಾ ಅಥವಾ ಕೇನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.