ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೊಲ್ಕತ್ತದಲ್ಲಿ (ಕಲ್ಕತ್ತಾ) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಲ್ಕತ್ತಾ ಕಟಿ ರೋಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿಮನೆಯ ಜ್ಯುಸಿ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಾಥಾದಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ವರ್ಕ್ಫ್ಲೋವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾರಾಥಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಷ್ಟೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 tbsp. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 tbsp. ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ
- 2/3 ಪೌಂಡ್. (300 ಗ್ರಾಂ.) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್, 2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 6
- ಪ್ಯಾರಥಾಸ್
- 1/2 ಕಪ್
- ಪುದೀನ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೃದು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಸಾಲೆ (ಮಸಾಲೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ) ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ( ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್, ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸರಸ ಇರಬಾರದು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, 1 ಎಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ. ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ಬೇಗನೆ ಆರ್ದ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪಿ ಅರಾಥಾ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಎಗ್-ಪ್ಯಾರಥಾ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದಿರುವ ತೈಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಥಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು: ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ-ಪ್ಯಾರಥಾ ಲೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಿಂಟ್-ಕೋರಿಯಾಂಡರ್ ಚಟ್ನಿ ಅನ್ನು ಹರಡಿ (ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಷಯ ಎಷ್ಟು ಆಗಿದೆ). ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಥಾ ಕೇಂದ್ರದ ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಹಾಟ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1202 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 80 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 418 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 847 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 67 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |