ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೆ ಆ ವರ್ಷದ ಸಮಯ! ಈ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳು ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು "ಮಾಡಬೇಕು" ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ?
Koulourakia (κουλουράκια) (ಅಕಾ ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕುಕೀಗಳು) ಇತಿಹಾಸದ ಹಾಗೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯರು ಅವರು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇರುವುದನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 'ಆ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ :)
ಬೆಣ್ಣೆ ಮೂಲದ ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಅರೆ ಸಿಹಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಓದುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಇವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲು ಏನು ಇಲ್ಲ?
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕಿಗಳು ಮೇಲಿರುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕವರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಅಡುಗೆ - ವಿನೋದದಿಂದ!
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಕೀಸ್ಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದ್ದರಿಂದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಓಝೋಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೀಲಿಯನ್ನು ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಯುಟ್ಯೂಬ್ ವೀಡಿಯೋವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ನೀವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಚಿರುವಾಗ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಹಳೆಯದಾದ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!
ನಾವು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಕೆಲೋ ಪಾಪಾ! (ಕಲೋ ಪಾಶಾ - ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್!)
ಪಿಎಸ್. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಬರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಕಠಿಣರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾಫಿ ಕಪ್ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಿಪಿಎಸ್. ಕೆಲವು ನೈಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಟ್ಸುರೆಕಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖಕ್ಕಾಗಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಮೇಲೇರಿಗಾಗಿ: ಸೆಸೇಮ್ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ನಂತರ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿ.
2 ಇಂಚು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡು V ಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲೇಳಿಸಿ, ಈಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ರೇಡ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. **
ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಲೊರಕಿಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಈಗ, ಎಗ್ ವಾಶ್ (ಎಗ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಕೀ ಮೇಲೆ ಕುಂಚ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ.
ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
** ಜೇನ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದು ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 124 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 87 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |