ದಟ್ಟವಾದ ಇತಿಹಾಸವು ಉತ್ತಮ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಗಾಜಿನಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದಾದ ಕೆಲವೇ ವಿವರಗಳು ಇವೆ. ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ದೃಢವಾಗಿ ಪೋರ್ಟರ್ನ ಸಂತತಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಗಳಿವೆ.
ಇದು ದಪ್ಪ ಎಂದು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ ಎನ್ನುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾವಿಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಪೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು "ಸ್ಟ್ಟೌಟ್ ಪೋಪರ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಜನಕ ಸಿದ್ಧಾಂತದಂತೆ ಪೋರ್ಟರ್ ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ವಿಶೇಷಣವಾಗಿ ನಿಲುವು ಮೂಲತಃ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಶೈಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್
ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಟ್ ಕೆನೆರಿಯರ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಸ್ಟೌಟ್ಗಿಂತ ತಲೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆ ಎಂದಾದರೂ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವವರು ಸಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಳೆದ ಕರಡು ದಪ್ಪನೆಯು ದಪ್ಪವಾದ, ನಿರಂತರವಾದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರೇಷ್ಮೆಯಿರುವ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರೇಷ್ಮೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್ ಗ್ಯಾಸ್, ಸಾರಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟರ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿದೆ . ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೈಕ್ರೋಗಳು, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಹೊಡೆತಗಳಾದ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾದ ಕಪ್ಪು ನಿರೋಧಕ ಬಾರ್ಲಿಯು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ stouts ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ.
ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕಾಫಿನಿಂದ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ದಪ್ಪದ ತಲೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ದೇಹವು ಕಡು ಕಂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸ್ಟೌಟ್ಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕು ತನ್ನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
ಮೂಗು ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಲೈಕೋರೈಸ್, ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ಹಾಪ್ಗಳಿಲ್ಲದೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೂಗುಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಯಿಫೀಲ್ ಯಾವುದಾದರೂ ನೀರಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವು ರೇಷ್ಮೆ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿರಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ
ಸ್ಟೌಟ್ನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೌಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ
ಬ್ರೂಯರ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್
- ಗೈನ್ಸ್
- ಮರ್ಫಿಸ್
- ಮಾರ್ಸ್ಟನ್'ಸ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸ್ಟೌಟ್
- ಸ್ಯಾಮ್ಯುಯೆಲ್ ಸ್ಮಿತ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸ್ಟೌಟ್
- ಬೆಲ್ನ ಕಲಾಮಜೂ ಸ್ಟೌಟ್