ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಣುಕಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಮೀನನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೂಲಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಗಿಡ ಮಿಶ್ರಣವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಿಲಾಪಿಯಾ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಹಡ್ಡಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು *
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3/4 ಕಪ್
- ಮೃದು ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ,
- ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1/4 teaspoon ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್, ಪುಡಿಪುಡಿ
- ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಡೆ. ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೊಯಿಲ್ಲರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ . ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೊಳಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ. ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಬಹುದು. ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- Crumbs browned ಇದ್ದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು fillets ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸುಲಭ ಮೀನಿನ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಏಕೈಕ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ನಂಥ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಅನೇಕ ವೇಳೆ "ಬಾಲ" ಅಥವಾ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಉಳಿದ ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನೆಯು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ದೇಹತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಳವಡಿಸಲಾದ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ 145 F ಅನ್ನು ಓದುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಚಿದಾಗ ಸೆಂಟರ್ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
- ಪ್ಯಾಂಕೊ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್
- ಪರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಬ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಡ್ಡಾಕ್
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ - ತ್ವರಿತ ಮೀನು ಔ ಗ್ರಾಟಿನ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 209 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 449 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |