ಮೆಡೆಲೀನ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಸಣ್ಣ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೇವಲ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಕಾರ "ಮೆಡೆಲೀನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ XV ಅವರು 1755 ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಅವರ ಅತ್ತೆ-ಅಡುಗೆಯ ಕುಕ್ ಆಗಿದ್ದ ಮೆಡೆಲೀನ್ ಪೌಲ್ಮಿಯರ್ ಅವರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದರು. ಅವರು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಫ್ರೆಂಚ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು.
ಕುಕ್ ಅವರ ಟಿಪ್ಪಣಿ : ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕುಖ್ಯಾತವಾಗಿ ಮೊಂಡುತನದ ತಯಾರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಟ್ರಿಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಹಳ ಉದಾರವಾದ ಗ್ರೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಟ್ರೇಡ್ಮಾರ್ಕ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿಸಿದ)
- 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳು 'ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು ತನಕ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲದಿಂದ ಬದಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಡವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಆದರೂ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮಿಶ್ರಣವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟರ್ ನಯವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
375 ಎಫ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ 2 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮ್ಯಾಡ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಳಿದುಹೋಗಬೇಡಿ. ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಚ್ಚನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೂಸ್ಟುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
10 ರಿಂದ 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರು ಗೋಳಾಕಾರದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ವೈರ್ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವರಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀಡಿ. ತಂಪಾದ ಆದರೆ ಶೀತ ಅಲ್ಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 179 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 96 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 168 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |