ಹರ್ಷ ಚಳಿಗಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಣ ಬೇಸಿಗೆಗಳು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗೋಧಿ ಪ್ರಧಾನ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತರ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ (ನಂತರ ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಕೋರ್ಟ್ನ ಸ್ಥಾನವಾಗಿತ್ತು - ನುರಿತ ಇಂಪೀರಿಯಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಚೀನಾದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿದರು. ಬೀಜಿಂಗ್ (ಉತ್ತರ ಚೀನಾ) ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಟಾಪ್ 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮು ಷು ಪೋರ್ಕ್ ಮರದ ಅರಣ್ಯ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮೋಡದ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಂತಹ ಮಣ್ಣಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಮೊಟ್ಟೆ ಹಿಸುಕಿದವು, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ "ನೆಲದ" ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಬೀಜಿಂಗ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಣಿ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ರಸವತ್ತಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಪಡೆದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಡಕ್ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ನುರಿತ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮಾನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಪೆಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಆಗಿದೆ . ಬೀಜಿಂಗ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ವಾನ್ ಜೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿ ಲೇಖಕ ರಾಂಘು ಯು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಬೊಬಿ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮು ಷು ಹಂದಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 04
ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಕುರಿಮರಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕ್ರಿಸ್ ರಾಡ್ಲೆ / ಕ್ರಿಸ್ರ್ಯಾಡ್ಲಿಫೋಟೋಗ್ರಫಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರೀಡರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 5 ನಕ್ಷತ್ರಗಳಲ್ಲಿ 5 ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿದೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 05
ಜಿಯೋಯಾಜಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಅಡಿಕೋಸ್ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿಸಿ ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀನಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಜಿಯೊಜಿ. ಜಿಯೊಜಿ ಗೊಣಗಾಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿನ ಕಣಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಷ್ಯಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಂದಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10 ರ 06
ಹೂ ರೋಲ್ಸ್ (ಹುವಾ ಚುವಾನ್, ಹುವಾ ಜುವಾನ್) Fotosearch / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಹೂವುಗಳು ಹೂವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
10 ರಲ್ಲಿ 07
ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮಾಯಾ83 / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿಸಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಲಘು, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್-ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಫಂಡ್ಯು, ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂಲ ಹಾಟ್ ಮಡನ್ನು ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಲ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಡಗಿನಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ ಮಟನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಲ್ಯಾಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಂಗೊಲಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪಾಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ ನಗ್ನಗೊಳಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ತೋಫು ಫಾ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಖಾದ್ಯ ಟೆರ್ರಾ ಆಲ್ಬಾ (ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಜಿಪ್ಸಮ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ತರ ಚೀನಿಯರ ಸತ್ಕಾರದ.
10 ರಲ್ಲಿ 10
ಮೀಟ್ ಸಾಸ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ Grablewski / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತರ ಚೀನಾದಿಂದ ಈ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಂದು ಮಿಡೋವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭಾಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆವೆಂದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಹುರಿದ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು.