ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀನೀ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚೆಫ್ ಡೆಹ್-ಟ್ ಹಿಸಂಗ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ( ಟ್ಯಾಂಗ್ ಮೈನ್ ) ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ( ಚೌ ಮೆಯಿನ್ ) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. ಚೀನೀ ಕುಕರಿ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಮರುಮುದ್ರಣಗೊಂಡಿದೆ: ಹೌ ಟು ಕುಕ್ ಚೈನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫುಡ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ದನದ (ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಸಣ್ಣ
- ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು , ನೆನೆಸಿದವು
- 4 ಔನ್ಸ್ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ
- 4 ಔನ್ಸ್ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಎಲೆಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಎಲೆಗಳು
- ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು 2 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 9 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್
- 2 1/4 ಕಪ್ಗಳ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮಸಾಲೆ ತೈಲ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಚಮಚಗಳು ಚೀನೀಯ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೆಳುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕು. ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ.
- ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂದು ನೂಡಲ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ; ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ "ಡ್ರೆಸಿಂಗ್" ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 614 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 49 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,763 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |