ಸ್ಪ್ರೋ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಅರಿಶಿನ (ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ) ಯೊಂದಿಗೆ ಋತುಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೆರುವಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿರು (ವರ್ಡೆ), ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾರು ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಪೊಲೊಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೋಫಿಟೋ ಅಥವಾ ಸಾಟಿಯಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ತಮ್ಮ ಸಫೈಟೊದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು (4 ರಿಂದ 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಜೀರಿಗೆ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 2 ಚಮಚಗಳು ಉಪ್ಪು, ಭಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾದಾಗಿರುವ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 3/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 4
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಅವರೆಕಾಳು
- 4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ನ 1 ಬಾಟಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು ಇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
- ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ browned ಮಾಡಿದಾಗ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ತೆಗೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀರನ್ನು (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್) ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಉಳಿದಿರುವುದು, ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಡಕೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಮಾಡಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1553 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 75 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 314 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,164 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 98 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 113 ಗ್ರಾಂ |