ಬಂಗಾಳಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಊಟವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಂಗಾಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯುಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ವಿವಾಹಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ರೋಹು ಮೀನುಗಳು ಬಳಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು, ಆದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಬೇರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿನೀರಿನ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ, ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಳೆತದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1 ಪೌಂಡ್ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಮೀನಿನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 1 1/2-ಇಂಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ "ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು (ರೋಹೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಪ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲದ
- 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಲವಂಗಗಳು
- 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 2 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1-ಅಂಗುಲ ಸ್ಟಿಕ್
- 1/2 ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಅರಿಶಿನ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ನೆಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತನಕ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಲವಂಗಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದವರೆಗೂ ಇಡೀ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೀನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕುಕ್.
- ಉಳಿದ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾದಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಕೊಳೆತದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಮೇಲಿರುವ ಇತರ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಹಿ-ಮಹೀನ್ನೂ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ sprigs ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ರುಚಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಂ ಮಸಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 694 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 130 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 186 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |