ಈ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬರ್ಬನ್ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಅಥವಾ ಆಟದ ದಿನದ ಉತ್ಸವಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 5 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸ್ಪೇರಿಬ್ಬ್ಸ್ (ಇಡೀ, ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಂಬ್ರೇನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್ ಬರ್ಬನ್
- 1 ಕಪ್ ಬಿಯರ್ (ಆದ್ಯತೆ ಏಲ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್
- 1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪೊರೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ನಂತರದ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್.
- ಭಕ್ಷ್ಯ, ಮೀಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 165 ಎಫ್ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ.
- ಶಾಖ ಮೀಸಲಾದ ಸಾಸ್, ಕೆಲವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಕೆತ್ತಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.