ಇದು ಶೀತ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬುವ ಏನಾದರೂ ಕಡುಬಯಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಇಲ್ಲವೇ ? ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಟನ್ ಸರಳವಾಗಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ. ಮಟನ್, ಹೊಗೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಜೀವನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕುರಿಮರಿ. ಹಿಗೇಟ್ ಹಳೆಯದು ಆದರೆ ಮರಿಗಳ ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಟನ್ ವಯಸ್ಕ ಕುರಿಗಳ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಎಂದು ಮಟನ್ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಯಸ್ಸಾದ ಕುರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಮಟನ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಮಟನ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕುರಿ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ನವಾಜೋ ನೇಷನ್ ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಕುರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್, ಗ್ರೀಕರು, ನೈಜೀರಿಯನ್ನರು, ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯನ್ನರು, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಇರಾನಿಯನ್ನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಲಸೆಗಾರ ಸಮುದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕಾಣುವಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸ್ತನ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಒಪ್ಪವಾದ, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 t bsp. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 6 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೆಲರಿ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1/4 ಪೌಂಡು
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ , 1-ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ರಸೆಲ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಸಣ್ಣ ಟರ್ನಿಪ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೃಹತ್ ಡಚ್ ಓವನ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಟನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. (ನೀವು ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.) ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಸೆಲರಿ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ . ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು.
- ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಟನ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮೂಡಲು. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 402 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 66 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 952 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |